فوائد الصحية للطبخ بزيت السمسم..

قلم الناس: متابعة

فوائد الطبخ بزيت السمسم
يعزز صحة القلب
زيت السمسم غير المكرر غني بحمض الأوليك، وهو أمر جيد لصحة القلب، والأوعية الدموية، حمض دهني أساسي لتعزيز صحة الدم، والشرايين، والأعصاب.
يحتوي على دهون مشبعة، وغير مشبعة تساعد على تقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، وكذلك تمنع انسداد الشريان.
يقلل من ضغط الدم
يمكن أن يكون الطهي بزيت السمسم طريقة طبيعية للتحكم في ارتفاع ضغط الدم، والوقاية منه، يحتوي على الدهون المشبعة المتعددة، والسمسمان، والسمسمول، والتي تعد فعالة في خفض ضغط الدم المرتفع.
يتحكم في مرض السكري
يوفر الماغنيسيوم الموجود في زيت السمسم الحماية من مقاومة الأنسولين، ويوازن مستويات السكر مما يجعله وسيلة طهي ممتازة لمرضى السكر.
يعزز الطاقة
لا يزيد زيت السمسم من رواسب الدهون في الجسم، أو يعطي شعوراً بالخمول.
يحتوي على الزنك الضروري لصحة العظام الجيدة، وكذلك زيادة مستويات المناعة.
يمنع السرطان
يساعد في الوقاية من السرطان لأنه غني جدًا بمضادات الأكسدة
يحتوي زيت السمسم غير المكرر على مضاد للأكسدة يُعرف باسم السمسمول، والذي يساعد على إخراج الجذور الحرة من الجسم.
يساعد في التهاب المفاصل الروماتويدي
بذور السمسم قوة من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم مثل النحاس، والزنك، والماغنيسيوم، و الحديد، والكالسيوم.
من المعروف بشكل خاص لمحتويات الزنك والنحاس يساعدان في إنتاج خلايا الدم الحمراء، والدورة الدموية، والتمثيل الغذائي

يُعرف النحاس أيضًا بخصائصه المضادة للالتهابات، ويساعد في تقليل آلام التهاب المفاصل، وتورم المفاصل، ويقوي العظام.
يساعد في محاربة الإجهاد والاكتئاب
يحتوي زيت السمسم على حمض أميني يعرف باسم التيروزين، والذي يرتبط مباشرة بنشاط السيروتونين وهو ناقل عصبي يؤثر على مزاجنا وأي خلل فيه يمكن أن يؤدي إلى الاكتئاب والتوتر.
تناول الأطعمة التي تساعد في إنتاج السيروتونين يساعد في الشعور بالإيجابية، مع البعد على الإجهاد المزمن.

كيفية استخدام زيت السمسم:
يمكن استخدام زيت السمسم في الطهي بدلا زيوت الطهي الأخرى مباشرةً، فإذا كنت جديدًا في استخدامه حاول استخدام أجزاء أصغر لتعتاد على مذاقه
تدريجيا، يمكنك البدء في تجربة نكهات مختلفة، ومعرفة كيف تتوافق مع المكونات الأخرى.

يستخدم بشكل شائع في المطبخ الآسيوي، خاصةً في البطاطا المقلية.

عند الطهي احرص على إضافة ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة ساخنة، وإضافة الخضار المفروم إليه، وإضافة التوابل والأعشاب، ثم قلب على نار عالية لبضع دقائق قبل التقديم.
يمكنك أيضًا إضافته إلى السلطات، والمخللات.